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“醬”最初指用鹽、酒、肉醃製的肉醬。《說文》: “醬,醢也。從肉,從酉。酒以和醬也。 ” 甲骨文、 金文寫作“、、 、 、、” , 下邊是煮食用的“鼎” ,上邊是“肉”或表示案板的“爿” 以及剁肉的“刀” 。簡單的幾個字符,把一幅用刀在案板上將肉剁碎,放入 “鼎” 內熬煮的《製醬流程圖》描繪得惟妙惟肖。隨著烹飪技術和食器的改進,“說文籀文”將“鼎”換為器皿的 “皿” ,增加了表示發酵器皿“酉” (壇子) ,說明 “醬”的製作工藝已經從熬煮變為發酵。“說文古文” 、金文進一步省略掉 “皿”。隻保留了剁肉的案板和壇子,“醬”字從此定型。由於遠古工藝和食器(鼎)淡出曆史, “䵼”字也漸漸被大家遺忘。
圖為 “象形字書畫” 造形
䵼的部首:鼎部外筆畫:11筆畫總數:23倉頡號碼:vibul
四角號碼:27227鄭碼查詢:ziznBig5編碼:gb2312碼:
uni-code:扩展A U+4D7C首尾分解:部件分解:
造字法:漢字結構:上下结构漢字五行:
異體字: